Dieses Semifreddo mit Olivenöl und Honig ist ein köstliches gefrorenes Dessert, mit der Geschmeidigkeit von Olivenöl und der Süße von Honig, perfekt für einen raffinierten

Dieses Rezept bietet eine Symphonie der Aromen und präsentiert die Reichhaltigkeit des Olivenöls sowie die erdigen Geschmacksnoten der Wurzelgemüse, perfekt für ein raffiniertes mediterranes Gericht.

Die italienischen Paprikaschoten, die ich für dieses Gericht verwende, sind kleine, zarte und süße grüne Paprikaschoten, die in Sizilien “Friggitelli” genannt werden. Man kann sie

Dieses vegetarische Rezept hat den exotischen Geschmack von Kurkuma und getrockneten Früchten. Es ist farbenfroh und schmackhaft und kann kalt oder warm wunderbar als erster

Leichte, schmackhafte, schnell zubereitete Zucchini- und Ricottakäsebällchen, die gebraten oder gebacken werden können, sind immer super lecker, als Fingerfood für ein Antipasto oder als Beilage.

Wenn du “Pesto” hörst, denkst du wahrscheinlich an das traditionelle “Pesto alla Genovese” mit Basilikum und Pinienkernen. Es gibt aber noch viele andere Rezepte, mit

Dieses Rezept ist ein langjähriger Favorit für Abende, an denen man nach einem langen Arbeitstag “hangry” und ungeduldig nach Hause kommt. Es braucht nicht viel

Dies ist ein Rezept ohne Kochen – schön frisch für heiße Tage! Im Juni und Juli gibt es Zucchini in allen Formen, Farben und Größen,

Dieser Orangen-Schokoladenkuchen mit Olivenöl ist überraschend köstlich und doch sehr einfach zuzubereiten. Sein Geheimnis ist die Kombination von leicht bitterer Orangenmarmelade, kräftigem Olivenöl und dem

Zwiebeln spielen in der mediterranen Küche eine wichtige Rolle. Ob roh oder gebraten, man findet sie oft als Grundlage für ein Gericht. Aus dem Ofen

Es ist Frühstückszeit: Kaffee, Tee, Orangensaft und …. Bananenbrot! Ein weicher und schmackhafter Kuchen, der das Aroma der Tropen mit dem Mediterranen vereint. Wie bei

Obwohl wir heute daran gewöhnt sind, alle Obst- und Gemüsesorten das ganze Jahr über in den Supermärkten zu finden, ist es besser, der Saisonalität zu

Der Aperitivo, ein paar kleine Leckereien und ein Glas Wein oder Bier am frühen Abend, ist kulinarisches Dolce Vita pur und eine der schönsten italienischen

Brioche con gelato. Wer schon einmal auf Sizilien war, kennt es vielleicht. Ein weiches, süßes Brot mit Eiscreme. Für einen Nicht-Sizilianer mag es seltsam klingen,

Rund um das Mittelmeer gibt es tolle Varianten von Orangensalaten. Manche sind ganz schlicht und profitieren von dem spezifischen Geschmack einer bestimmten Orangensorte, andere bieten

Die Peperonata ist eines der klassischen sizilianischen Sommergerichte. Einfach und farbenfroh, mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten zubereitet, passt sie gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Kalt

Es gibt diese sagenhaft schmackhaften und simplen Salate. Dieser Thunfischsalat ist so einer. Mit wenigen Zutaten ist er schnell gemacht und im Sommer kann man

Grüner Spargel wird oft unterschätzt, dabei steht er seinem weißen Bruder in nichts nach. Im Gegenteil, für dieses Rezept eignet er sich hervorragend, denn er

Das Hähnchen mit Oliven, Fenchel und Kapern – oder ‘Pollo alla Siciliana’- ist ein großer Klassiker der mediterranen Küche. Es ist eine reichhaltige Hauptspeise, voller

Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe mit Kurkuma ist ein köstlicher erster Gang, der Euch von innen aufwärmen wird, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Sie ist super gesund

Gnocchi haben einen besonderen Platz in der italienischen Küche und es gibt unzählige wunderbare Zubereitungsweisen. Sie werden traditionell aus Kartoffeln gemacht und sind daher etwas

Lachs, der in frischen Kräutern wie Dill, Thymian, Rosmarin und Petersilie schwelgt und im Backofen knusprig gebacken wird – das ist das Geheimnis dieses einfachen

Artischocken sind ein typisches Gemüse aus dem Mittelmeerraum. Obwohl sie in Nordeuropa nicht lokal angebaut werden, sollte man  importierte Gemüse wie Artischocken dennoch nicht einfach

Dieser Kuchen ist ganz anders als die Zitronenkuchen, die Du bisher gekostet hast. Er ist erstaunlich ‘fluffy’ und super leicht, weil alle Butter durch Olivenöl

Risotto ist eines der bekanntesten und beliebtesten traditionellen italienischen Gerichte. Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Risotto. Pilze oder Kürbis eignen sich perfekt für die Verwendung

Diese Pizza gehört zu Napoli wie das Chaos auf den Straßen der Stadt. Sie ist ein typisches Streetfood, das aus der Nachkriegszeit stammt. Selbst Brennholz

Dieses Gericht macht einem sofort gute Laune. Es ist zwar nicht typisch italienisch, aber es erinnert an einen sonnigen Sommertag am Mittelmeer. Man hat nicht

Möchtest Du ein Fischgericht zubereiten? Aber Du hast keine Zeit oder keine Lust auf den Ärger mit Fischschuppen und Gräten? Riesengarnelen sind eine leckere Alternative.

Pancetta ist die italienische Version von Speck. Er wird mit Salz und manchmal auch mit Kräutern gepökelt. Der Pancetta bildet eine knusprige Kruste um diese

Der Portobello Pilz ist eine Variante des Kastanienchampignons und ist das ganze Jahr über erhältlich. Das Fruchtfleisch ist fest und schrumpft beim Backen kaum. Aufgrund

Kürbissuppe ist einfach zu machen und es gibt viele Variationen. Wir haben uns entschieden, ein Rezept mit Kräutern zu teilen, die oft wild auf den

Dies wird auch das Rezept mit dem Hammer genannt. Die Salzkruste wird beim Backen so hart, dass man einen kleinen Hammer braucht, um sie aufzubrechen.

Dies ist ein saisonales Rezept für die Weihnachtszeit, wenn in Sizilien die Mandeln noch frisch sind und die Orangen an den Bäumen reifen. Das Olivenöl

Dezember ist Backsaison und gleichzeitig ist es Zitronenzeit. Dieses Rezept im mediterranen Stil verwendet Olivenöl anstelle von Butter. Es ist einfach und macht Spaß, diese

Bist Du total begeistert von gutem extra nativen Olivenöl? Bist Du total begeistert von der üppigen fruchtigen Frische der Mandarinen? Benutzt Du Olivenöl für fast

Fenchel ist in Sizilien ein weit verbreitetes Gemüse. Der Anisgeschmack des Fenchels verbindet sich in diesem Gericht mit dem herzhaften und würzigen Geschmack des Fleisches.

Cavolo Nero, oder auf Deutsch auch Palmkohl, war für uns ein eher unbekanntes Gemüse. Dieses Rezept hat uns jedoch überzeugt, es auszuprobieren. Der raffinierte Geschmack

Lust auf etwas anderes als Nudeln, Reis oder Kartoffeln? Dann probiere doch mal Polenta. Sie wird aus Maisgrieß hergestellt, ist glutenfrei und lässt sich auf

Frittata ist ein einfaches italienisches Gericht aus Eiern und einer schmackhaften Kombination aus Gemüse, Käse und/oder Fleisch. Es gilt als Arme-Leute-Gericht, da es früher aus

Dieses Pastagericht ist das südliche Äquivalent zur Pasta Carbonara aus Norditalien. Man braucht nicht mehr als eine gute Pasta, einige Knoblauchzehen, ausgezeichnetes extra natives Olivenöl

Minestrone ist ein echtes ‘Comfort Food’. Perfekt für einen kalten oder regnerischen Tag. Wörtlich übersetzt bedeutet es “große Suppe”, die traditionell von italienischen Bauern aus

Gemüse der Saison und lokale Zutaten sind in unserer Küche sehr beliebt. Wenn wir Fleisch auf den Tisch legen, muss es sich wirklich lohnen. Dieser

Mandelbäume blühen auf Sizilien seit der Zeit der Araber. Die meisten Obstgärten konzentrieren sich um Noto und Avola und sind über die Provinz Siracusa verstreut.

Pasta alla Siciliana ist ein traditionelles sizilianisches Nudelgericht und eine Spezialität von Messina. Es wird aus Nudeln oder Spaghetti und einer Sammlung kräftiger Zutaten zubereitet,