Olivenbäume
An den Südhängen der Monte Iblei stehen unsere Olivenbäume, mehrere hundert Meter über dem Meeresspiegel. Von dort haben sie einen atemberaubenden Blick auf die spätbarocke Stadt Noto (UNESCO Weltkulturerbe) und die Südspitze Siziliens, wo das Ionische Meer und die Straße von Sizilien aufeinandertreffen und der Wind Salze und Mineralien ins Land trägt.
Olivenhain
Der mineralstoffreiche Kalksteinboden und die Höhe des Olivenhains sind ideale Voraussetzungen für unsere Olivensorten, die hier seit Generationen kultiviert werden. Die Landwirtschaft in diesen höheren Lagen ist mühsamer und teurer, aber dafür sind die Bedingungen umso günstiger für die Bäume und für die Produktion eines qualitativ herausragenden Olivenöls mit einem einzigartigen Geschmack.
"Single Origin"
il circolo Olivenöl stammt ausschließlich von Olivenhainen bei Noto im sonnendurchfluteten Südsizilien. Jeder Liter unseres Olivenöls kann zu seinen Ursprüngen zurückverfolgt werden. Erst wenn die Flaschen versiegelt sind verlassen sie die Ölmühle und die Gegend um Noto.
