Frühe Ernte

il circolo Olivenöl wird früh im Jahr geerntet, was den Ernteertrag zwar mindert aber dafür das geschmackliche Erlebnis verstärkt. Die Ernte erfolgt von Hand und die Oliven werden noch am selben Tag in der nahegelegenen Ölmühle weiterverarbeitet um Fermentation zu minimieren.

Biologisch

il circolo Olivenöl ist ein zertifiziertes Bioprodukt nach EU-Öko-Verordnung. Durch Verzicht auf Pestizide und Konzentration auf rein mechanische Verarbeitung enthält es keine chemischen Rückstände. Der gesamte Herstellungsprozess von il circolo, vom Anbau bis zur Abfüllung, liegt unter unserer Kontrolle, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Nachhaltig

Unser Ziel ist, sozial und nachhaltig zu wirtschaften, so dass vor allem die Olivenbäume und ihre Umgebung die Früchte ihrer Arbeit ernten. Wenn industriell hergestellte Olivenöle alle ökologischen und sozialen Auswirkungen berücksichtigen würden, wären sie wesentlich teurer. il circolo möchte die Branche von innen heraus verändern, durch die Produktion und Förderung von exzellenten Olivenöl, das Mensch und Natur nicht ausbeutet (unsere Vision).