Recepten

Bij il circolo koken we met ‘extra vergine’ olijfolie! We zijn grote fans van de typische Siciliaanse keuken die letterlijk een smeltkroes is van verschillende culturen die Sicilië als koopman of indringer hebben bezocht. Met onze recepten willen we ons enthousiasme voor de mediterrane levensstijl en de Siciliaanse keuken delen. De mediterrane keuken heeft een traditie van het eten van verse, seizoensgebonden ingrediënten met extra vergine olijfolie als basisingrediënt. Het is een voorbeeld van regeneratieve en gezonde keuken die het gebruik van diepgevroren en bewerkte ingrediënten vermijdt.

In de mediterrane keuken is seizoensgebonden eten een manier van leven die grenst aan een heilige ritueel. In onze recepten combineren we deze seizoensgebonden aanpak met het minimaliseren van voedselverspilling. We gebruiken seizoensgebonden en gezonde ingrediënten die we op de lokale markten kopen. Waar mogelijk kopen we biologisch gecertificeerde producten en ondersteunen we lokale aanbieders.
Onze recepten, manier van koken en boodschappen doen weerspiegelen de slow food-filosofie met haar waarden van kwaliteit, eerlijkheid en duurzaamheid.

Stoof van artisjokharten

Artisjok is een typische groente van het Middellandse-Zeegebied. Hoewel ze in Noord-Europa niet lokaal worden geteeld, mogen groenten zoals artisjok die uit andere landen worden

LEES MEER »

Vegan pizza fritta

Deze pizza hoort bij Napels net zoals de chaos in de straten van de stad. Het is typische ‘streetfood’ en stamt uit de naoorlogse periode.

LEES MEER »

Feta uit de oven

Van dit gerechtje worden wij op slag vrolijk. Het is misschien niet typisch Italiaans, maar het doet denken aan een zonnige zomerdag aan de Middellandse

LEES MEER »

Rijkgevulde Portobello

Portobello is een variant van de kastanjechampignon en het hele jaar door verkrijgbaar. Het vruchtvlees is stevig en slinkt vrijwel niet tijdens het bakken. De

LEES MEER »

Minestrone

Minestrone valt voor ons in de categorie ‘comfort food’ en is perfect  voor een koude of regenachtige dag. ‘Minestrone betekent letterlijk ‘grote soep’. De bonen

LEES MEER »

Runderstoofvlees

Seizoensgroente en lokale ingrediënten zijn favoriet in onze keuken. Als we vlees op tafel zetten, moet het ook echt de moeite waard zijn.

LEES MEER »

Pasta alla Siciliana

Pasta alla Siciliana is een traditioneel Siciliaans pastagerecht en een specialiteit van de stad Messina. Het wordt gemaakt met spaghetti of linguine en andere krachtige

LEES MEER »

Aanmelden Nieuwsbrief

5 euro korting op je eerstvolgende aankoop?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief met lekkere recepten en interessante achtergrondverhalen over il circolo olijfolie en ontvang een kortingscode voor jezelf en je vrienden (wordt weergegeven na bevestiging van je e-mail).