Orangen-Schokoladenkuchen mit Olivenöl
Dieser Orangen-Schokoladenkuchen mit Olivenöl ist überraschend köstlich und doch sehr einfach zuzubereiten. Sein Geheimnis ist die Kombination von leicht bitterer Orangenmarmelade, kräftigem Olivenöl und dem herben Geschmack dunkler Schokolade.
Zutaten
- 4 Eier bei Raumtemperatur
- 300 g weißer Zucker
- 160 ml il circolo extra natives Olivenöl
- 170 g Orangenmarmelade
- abgeriebene Schale einer ungespritzen Orange
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- 260 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g dunkle Schokolade (70% oder mehr)
- Puderzucker (nach Bedarf)
Zubereitung
- Eier und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die abgeriebene Orangenschale, natives Olivenöl extra und Orangenmarmelade unterrühren.
- Kakao, Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und dann gemeinsam zur Eiermasse hinzufügen und verrühren. Zum Schluss eine Prise Salz und die mit einer groben Reibe geriebene Zartbitterschokolade hinzugeben und erneut mischen.
- Den Teig in eine leicht gefettete und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von 24 cm gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 bis 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzspiesschen eine Backprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitterrost stellen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks
- Für eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm können die Mengen aller Zutaten halbiert werden.
- Für eine Backprobe sticht man eine Stricknadel oder ein Holzspiesschen gegen Ende der Backzeit in die Mitte des Gebäcks bzw. in die dickste Stelle und zieht es sogleich wieder heraus. Klebt kein Teig mehr an der Nadel oder am Spiesschen, ist das Gebäck fertig gebacken.
- Nach Geschmak den Orangen-Schokoladenkuchen mit Olivenöl mit etwas frisch geschlagener Sahne servieren.
