Olivenöl ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Obwohl die Menschen im Norden auch viel mit Butter kochen, ist Olivenöl ein sehr beliebtes Produkt zum Kochen. Dennoch gibt es viele Fragen zur Verwendung von Olivenöl in der Küche. Deshalb haben wir von il circolo beschlossen, eine übersichtliche Liste mit den am häufigsten gestellten Fragen zu …
Olivenöl in der Küche – alle Deine Fragen beantwortet Weiterlesen »
Kleine landwirtschaftliche Betriebe sind ein Eckpfeiler der europäischen Landwirtschaft und des ländlichen Raums. Sie sind von entscheidender Bedeutung für die Schaffung von Arbeitsplätzen im ländlichen Raum und für die territoriale Integrität, liefern frische und lokale Lebensmittel und Ökosystemleistungen und tragen auch zur Verringerung der landwirtschaftlichen Emissionen bei. (1) In den letzten Jahrzehnten ist die Zahl …
Umwelt, Klima, gezielte Unterstützungen, und Flexibilität. Die neue Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) der Europäischen Union (EU) wurde im vergangenen Jahr verabschiedet und wird ab 2023 in Kraft treten. Auch unsere Zulieferer beziehen als kleine Olivenöl Produzenten Agrarsubventionen der EU und wir fragen uns: Was wird sich verändern? Und wie werden sich diese Veränderung auf die sizilianischen …
Auch wenn die Gewinnung von Olivenöl ein großer Industriezweig ist, ist es nicht das einzige Produkt, das aus frischen Oliven hergestellt wird. Tafeloliven sind ein beliebter Snack oder eine Ergänzung zu einer Mahlzeit in vielen Rezepten in verschiedenen Kulturen. Die Art und Weise, wie frische Oliven für den Verzehr zubereitet werden, unterscheidet sich jedoch von …
Tafeloliven selber einlegen – Tipps und Tricks Weiterlesen »
Als Hersteller von Olivenöl sind wir uns unserer Abhängigkeit von der Natur sehr bewusst. Das Klima, der Boden, die Olivenbäume und die Art und Weise, wie wir mit ihnen umgehen, bestimmen weitgehend die Qualität der Oliven, der Olivenernte und letztlich des Olivenöls. Immer mehr Verbraucher stellen Fragen zur Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel und nehmen …
“Der Olivenbaum ist viel mehr als nur ein Baum mit einem knorrigen Stamm; er ist die sinnbildliche Verkörperung der Werte des Friedens, der Weisheit und der Hoffnung – Werte, die wir heute, an diesem Welttag, feiern wollen.” — Audrey Azoulay, Director-General of UNESCO on the occasion of International World Olive Tree Day Einige faszinierende Fakten …
Eine durchschnittliche kleinbäuerliche Familie wird ökonomisch ausgebeutet und das mitten unter uns in Europa. Für viele Bauern lohnt es sich nicht, gutes Olivenöl herzustellen. Selbst bei niedrigen Kosten und ohne Schonung der Natur können die meisten vom Olivenanbau kaum leben. Da muss es einen nicht wundern, wenn Olivenbauern in der Armutsfalle landen und schwarz arbeiten, …
Bei il circolo legen wir großen Wert auf eine intakte Umwelt. Unser Olivenöl ist beispielsweise biologisch zertifiziert. Das bedeutet, es entspricht den EU-Vorschriften für den ökologischen Landbau und somit verzichten wir auf Pestizide und Düngemittel. Neue Forschungsergebnisse, die die Möglichkeit aufzeigen, Olivenöl klimaschonend zu produzieren, haben uns sofort begeistert. Unser Olivenöl ist nicht nur lecker, …
CO₂-Speicherung? Warum unser Olivenöl CO₂-negativ ist Weiterlesen »
In den Olivenhainen von il circolo stehen junge und alte Olivenbäume verschiedenster Sorten. Es ist nicht immer ganz einfach, die Olivensorte eines Baumes zu identifizieren. Doch mit einem geschulten Auge, sieht man, dass sich die Bäume in ihrem Laub und die Früchte in ihrer Form unterscheiden. Auch unterscheiden sich die Sorten in ihrer Widerstandsfähigkeit, ihrem …
Jeden Tag, aber besonders am 26. November ehren wir die Olivenbäume in unserem Olivenhain – von jungen bis zu alten Bäumen. Die UNESCO hat diesen Tag zum Welttag des Olivenbaums erklärt. ”Der Olivenbaum, insbesondere der Olivenzweig, nimmt in den Köpfen von Männern und Frauen einen wichtigen Platz ein. Seit der Antike symbolisiert er Frieden, Weisheit und …
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