Bei einem Spaziergang durch die Olivenhaine Siziliens, insbesondere die kleineren Olivenhaine an den Hängen, findet man eine Vielzahl von aromatischen Kräutern. Sie wachsen an den Rändern, wo die Steinmauern die Felder vor Erosion schützen und die in früheren Zeiten angelegten Terrassen abbröckeln. Das günstige Klima Siziliens mit viel Sonne, milden Wintern und fruchtbaren Böden bietet …
Für uns fängt die sizilianische Küche alle faszinierenden Aspekte der Region ein. Sie ist eine oft überraschende Kombination von Aromen aus nur wenigen, aber sehr schmackhaften lokalen Zutaten. Wenn Du ein Restaurant in einem kleinen sizilianischen Dorf betrittst, wirst Du wahrscheinlich einen Koch vorfinden, der stolz darauf ist, Dir die lokalen Spezialitäten vorzustellen, die sich …
Die sizilianische Küche: Was macht sie so besonders? Weiterlesen »
Olivenöl ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Obwohl die Menschen im Norden auch viel mit Butter kochen, ist Olivenöl ein sehr beliebtes Produkt zum Kochen. Dennoch gibt es viele Fragen zur Verwendung von Olivenöl in der Küche. Deshalb haben wir von il circolo beschlossen, eine übersichtliche Liste mit den am häufigsten gestellten Fragen zu …
Olivenöl in der Küche – alle Deine Fragen beantwortet Weiterlesen »
Auch wenn die Gewinnung von Olivenöl ein großer Industriezweig ist, ist es nicht das einzige Produkt, das aus frischen Oliven hergestellt wird. Tafeloliven sind ein beliebter Snack oder eine Ergänzung zu einer Mahlzeit in vielen Rezepten in verschiedenen Kulturen. Die Art und Weise, wie frische Oliven für den Verzehr zubereitet werden, unterscheidet sich jedoch von …
Tafeloliven selber einlegen – Tipps und Tricks Weiterlesen »
Du möchtest deine Gerichte geschmacklich aufpeppen ohne viel Aufwand? Aromatisiertes Olivenöl ist eine tolle Möglichkeit, neue Aromen in deine Küche zu bringen. Hierfür braucht man nicht viel mehr als hochwertiges Olivenöl und Gewürze, Kräuter, Zitronen oder entsprechende ätherische Öle. Grenzen gibt es hierbei kaum – von Knoblauch, über Zitrone, Rosmarin, Salbei und Basilikum, Chili, und …
Als Hersteller von Olivenöl sind wir uns unserer Abhängigkeit von der Natur sehr bewusst. Das Klima, der Boden, die Olivenbäume und die Art und Weise, wie wir mit ihnen umgehen, bestimmen weitgehend die Qualität der Oliven, der Olivenernte und letztlich des Olivenöls. Immer mehr Verbraucher stellen Fragen zur Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel und nehmen …
Wir kochen mit extra nativem Olivenöl! Wir haben festgestellt, dass Olivenöl in simplen Gerichten mit Produkten aus der Region am besten zur Geltung kommt. Zudem spielt Olivenöl eine zentrale Rolle in der mediterranen Küche. Diese wird oft als gesundheitsfördernd bezeichnet. Wir wollten wissen, was davon stimmt. Was ist eigentlich die mediterrane Ernährung oder Mittelmeerdiät? Die …
Herbst bedeutet Zeit zum Ernten! Im Herbst erscheint auch in den Fachgeschäften eine Sonderausgabe des Olivenöls unter dem Namen “Novello”.
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