Een culinaire educatieve reis door Sicilië

Hoe worden olijven eigenlijk geteeld, geoogst en verwerkt tot olijfolie? Hoe groeien amandelen, welke soorten zijn er en wat is de geur van hun bloesem? Hoe maak je granita di limone en hoe is deze bereidingswijze ontstaan? Wat is een cedro en hoe wordt hij het best gegeten? Hoe worden gedroogde tomaten gemaakt en hoe groeien kappertjes? Welke kruiden vind je op de natuurlijke hellingen van het Siciliaanse platteland? Er is eindeloos veel te ontdekken op Sicilië, en dus zijn de antwoorden op al deze vragen ook te vinden met een reis door Sicilië. Een bezoek aan de olijfboomgaarden rond Noto il circolos, de plaats van de amandelverwerking van Fiereleque bij Modica kan worden geregeld met een e-mail aan ons en is een goed begin van de reis. In het restaurant ‘U locale’ bij Buccheri kun je de beste granita di limone proeven en alles te weten komen over de geschiedenis ervan en de geschiedenis van het ijs op Sicilië. Als je onderweg de juiste vragen stelt aan de plaatselijke bevolking, zal je altijd mensen ontmoeten die je met trots alles uitleggen en laten zien, en je vaak hun heerlijke producten laten proeven. Maak simpelweg een mooie bon die de antwoorden op al deze vragen beloofd. Of boek de veerboot van Genua naar Palermo, of een vliegticket en geef het cadeau.

Photo by Despina Galani on Unsplash