Zuidoost Sicilië - Val Tellaro

Gelegen in het zuidoosten van Sicilië ligt de Val Tellaro, ingebed in het eeuwenoude landschap van de Monti Iblei. Deze regio wordt gekenmerkt door kalkstenen heuvels, vruchtbare rivierdalen en een landbouwtraditie die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. De zonovergoten vallei, doorkruist door de rivier de Tellaro, wordt al eeuwenlang bewerkt en geldt nog altijd als een van de meest authentieke landelijke gebieden van Sicilië.

Tegenwoordig wordt de Val Tellaro erkend als een van de karakteristieke subzones van de Monti Iblei DOP, bekend om haar uitzonderlijke extra vierge olijfolie. De combinatie van mineraalrijke bodems, zachte zeewinden en inheemse olijfvariëteiten geeft de olie een evenwichtig en elegant karakter: fris, aromatisch en sterk verbonden met haar terroir.

De olijfolie van il Circolo wordt geproduceerd door Ongombo S.R.L. Agricola, een landbouwbedrijf dat zich in het hart van de Val Tellaro bevindt. In nauwe harmonie met het land werkt Ongombo volgens traditionele methoden en met zorgvuldige teelt, zodat elke oogst het karakter en de authenticiteit van dit unieke Siciliaanse landschap weerspiegelt.