Blog
In onze blogs lees je meer over het produceren van goede biologische extra vergine olijfolie, over de regio waarin onze onderneming letterlijk geworteld is en alles wat daarmee te maken heeft, zoals:
- De Siciliaanse -en breder gezien de mediterrane – cultuur die onlosmakelijk verbonden is met olijfolie.
- Het verzorgen en onderhouden van de eeuwenoude olijfbomen
- De boeren uit de regio en hun kennis die door de generaties heen is opgebouwd om kwalitatief goede olijfolie te maken
- De lokale knowhow en hoe die is te combineren met wetenschappelijke inzichten over duurzaamheid en uiteindelijk stappen te zetten richting regeneratieve landbouw.
Daarom besteden we ook aandacht aan mediterrane recepten met verse, gezonde ingrediënten uit het seizoen en kopen we zo veel mogelijk bij lokale aanbieders. Boven alles genieten we van goed eten en het koken. Graag delen we onze inspiratie via heerlijke recepten waarin il circolo olijfolie goed tot haar recht komt.
De waarheid onthullen: strijd tegen olijfoliefraude
In de wereld van olijfolie, schuilt er een schaduw onder de door de zon gedrenkte boomgaarden: olijfoliefraude. Deze malafide praktijk varieert van het verkeerd etiketteren
Alles wat je moet weten over olijfoliecompetities
Ook na 6 jaar in de olijfolie is onze ambitie om een uitstekende olijfolie te produceren onverminderd. Sterker nog, wij zijn nieuwsgierig geworden naar wat
Kruiden die in het wild groeien op Sicilië
Als je wandelt door de olijfgaarden van Sicilië, vooral de kleinere op de hellingen, kun je veel aromatische kruiden vinden. Ze groeien langs de randen,
De Siciliaanse keuken: Wat is er zo bijzonder aan?
Voor ons omvat de Siciliaanse keuken alle fascinerende aspecten van de regio. Het is een vaak verrassende combinatie van smaken met slechts enkele, maar zeer
Olijfolie in de keuken – al je vragen beantwoord
Olijfolie is niet weg te denken uit de keuken. Hoewel men in Nederland ook veel met boter kookt, is olijfolie een erg populair product om
Het nieuwe gemeenschappelijk landbouwbeleid van de EU: Wat betekent het voor de Siciliaanse olijventelers?
Milieu, klimaat, gerichte steun, en flexibiliteit. Het nieuwe gemeenschappelijk landbouwbeleid (GLB) van de Europese Unie (EU) is vorig jaar goedgekeurd en zal in 2023 in
Jonge olijfboeren en achtergelaten land
Kleine landbouwbedrijven vormen de basis van de Europese landbouw en plattelandsgebieden. Ze zijn van vitaal belang voor het scheppen van werkgelegenheid op het platteland en
Tafelolijven zelf inmaken – tips en trucs
Hoewel de extractie van olijfolie een grote industrie is, is het niet het enige product dat van verse olijven wordt gemaakt. Tafelolijven zijn een populaire
6 dingen die op goede kwaliteit van extra vierge olijfolie wijzen
De verscheidenheid en de prijsverschillen tussen de aangeboden olijfoliën maken het niet gemakkelijk om een goede olijfolie te kiezen. Hoewel je bij de aankoop meestal
6 goede redenen om biologische olijfolie te kopen
Veel mensen hebben olijfolie in hun keuken staan. De keuze in de supermarkt is gigantisch door het ruime assortiment aan typen, merken en soorten olijfolie.
Watergebruik bij de olijfolie productie
Iets wat we erg belangrijk vinden bij il circolo is duurzaamheid. Daarom letten we goed op bij zowel het produceren als bij het verpakken van
Hoe maak je zelf gearomatiseerde olijfolie?
Wil je extra pit toevoegen aan jouw gerechten pit zonder al teveel moeite? Gearomatiseerde olijfolie is een geweldige manier om nieuwe smaken in je keuken
Vocabulaire van een regeneratief voedselsysteem
Het idee van een regeneratief voedselsysteem bestaat al een tijdje. Het idee erachter is simpel gezegd werken in harmonie met de natuur in plaats van
Is olijfolie altijd veganistisch?
Als producent van olijfolie zijn we heel bewust van onze afhankelijkheid van de natuur. Het klimaat, de aarde, de olijfbomen, en de manier waarop wij
14 fascinerende feiten over de olijfboom
“De olijfboom is veel meer dan alleen maar een boom met een knoestige stam; het is de symbolische belichaming van de waarden van vrede, wijsheid
Worden olijfboeren eerlijk betaald?
Voor veel boeren loont het niet om goede olijfolie te produceren. De meeste olijfboeren kunnen nauwelijks overleven, zelfs al hebben ze lage kosten. En dan
Helpt olijfolie bij het herstel van mijn huid?
In 5000 jaar oude graven in Egypte zijn zalfjes en cosmetica op basis van olijfolie gevonden die werden gebruikt om mummies te conserveren. Zowel in
Welke verschillende olijfsoorten zijn er? En hoe herken je ze?
We hebben verschillende soorten olijfbomen in de olijfgaarden van il circolo staan van hele jonge tot eeuwenoude olijfbomen. Het is niet altijd gemakkelijk vast te
Betekent duurzaam hetzelfde als biologisch?
Biologische landbouw vormt de basis voor een klimaatvriendelijke toekomst. Om deze toekomst te realiseren is duurzaamheid in de landbouw noodzakelijk, maar dit gaat verder dan
4 Redenen om olijfolie in een bag-in-box te kopen
De bag-in-box (afgekort BiB) is al lang bekend als verpakkingsconcept. Letterlijk vertaald betekent het zak-in-doos. En dat is het ook: een kartonnen doos waarin een
De mediterrane keuken: heerlijk en gezond!
Wij koken met extra vergine olijfolie! Olijfolie komt goed tot haar recht in simpele, pure gerechten uit de streek, hebben we gemerkt. Het speelt een
Bosbranden op Sicilië
Natuurbranden zijn niet ongewoon op Sicilië waar de olijfbomen van il circolo groeien. Zwart geblakerde stukken land of soms zelfs hele heuvels herinneren aan spannende
CO₂-opslag maakt weg vrij voor klimaatpositieve olijfolie
Bij il circolo vinden we het milieu belangrijk. Zo is onze olijfolie biologisch gecertificeerd wat inhoudt dat het voldoet aan de EU-regels voor biologische landbouw
Olijfoogst met de hand of machinaal – Dit zegt de producent
Hoe worden olijven geoogst? il circolo is een kleine traditionele olijfolieproducent. De olijfoogst gebeurt hier nog met de hand en is vrij arbeidsintensief. Hier krijgen
