Tonda Iblea is de ideale keuze voor liefhebbers van olijfolie met een krachtig maar evenwichtig aroma. Gerechten met contrasterende smaken of met intense aroma’s vragen om een olie die niet wegvalt maar juist bijdraagt aan de compositie met een eigen toon. De monocultivar Tonda Iblea komt helemaal tot haar recht in dit soort gerechten. Het is ideaal voor salades (met fruit), soepen (bijvoorbeeld minestrone), groenten (rauw, gestoomd, gekookt, gebakken), bruschetta, pasta met vis en groenten, vis uit de oven, schaaldieren, gegrild vlees en carpaccio. Vanwege de hoge hittebestendigheid, is het ook ideaal voor roosteren, grillen of wokken.