Olijfolie kennis

Een goed boek is altijd een geweldig cadeau. Wij waren erg onder de indruk van een boek dat de hele olijfoliebranche in zeer interessant detail beschrijft en op een zeer toegankelijke en onderhoudende manier uitlegt waar de problemen liggen: “Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil” van Tom Mueller. Dit boek is een aanrader voor iedereen die geïnteresseerd is in dit prachtige product en zich afvraagt waarom olijfolie in de supermarkt zoveel goedkoper is dan bij kleine leveranciers zoals il circolo, en wat deze prijs in de supermarkt betekent voor de vele kleine boeren rond de Middellandse Zee.

Een echte aanrader is ook het boek “‘Lekker vet – alles over olijfolie” van Gregor Christiaans. Dit is een compleet naslagwerk over de wonderbaarlijke (en gevaarlijke) wereld van olijfolie, en beschijft en detail het hele productieproces maar ook de fraude in de markt.

Photo by Mikołaj on Unsplash