Tonda Iblea

De olijfsoort Tonda Iblea wordt voornamelijk verbouwd in het zuiden van Sicilië. Deze zonovergoten regio heeft een door de EU beschermde oorsprongsbenaming en staat wereldwijd bekend om olijfolie van topkwaliteit. Tonda Iblea heeft een intens fruitig aroma van groene tomaten met een vleugje basilicum en selderij, gecombineerd met een aangename pittigheid en bitterheid bij de afdronk. De bitterheid en pittigheid zijn typerend voor antioxidanten en voor de kwaliteit van nieuw geoogste oliën.

Combinaties

Ons premium product is de ideale keuze voor liefhebbers van olijfolie met een krachtig maar evenwichtig aroma. Gerechten met contrasterende smaken of met intense aroma’s vragen om  een olie die niet wegvalt maar juist bijdraagt aan de compositie met een eigen toon. De monocultivar Tonda Iblea komt helemaal tot haar recht in dit soort gerechten. Het is ideaal voor salades (met fruit), soepen (bijvoorbeeld minestrone), groenten (rauw, gestoomd, gekookt, gebakken), bruschetta, pasta met vis en groenten, vis uit de oven, schaaldieren, gegrild vlees en carpaccio. Vanwege de hoge hittebestendigheid, is het ideaal voor roosteren, grillen of wokken.