Van goede olijfolie kun je niet genoeg krijgen

Door de omvangrijke oogst en door Corona hebben we nu nog steeds relatief veel olijfolie van het oogstjaar (oktober) 2019. Hoewel wordt gezegd dat de smaak van olijfolie na ongeveer twee jaar (na bottelen) merkbaar achteruitgaat, geldt dit voornamelijk voor olie van mindere kwaliteit .
Wij hebben die ervaring niet met il circolo olijfolie: ook bij eerdere oogstjaren proef je nog duidelijk het fruitige aroma en de sterke smaak. In Siciliƫ is het zelfs gebruikelijk om olijfolie van verschillende oogstjaren te gebruiken. Sommige oogstjaren zijn zo goed dat je er niet genoeg van kan krijgen. Vaak worden de oudere jaargangen gebruikt om te bakken en te braden en de nieuwere olie als een smaakmaker in gerechten en salades.

Vertrouw je eigen neus

Laat je dus niet afschrikken door de houdbaarheidsdatum. Zolang olijfolie op een koele en donkere plaats wordt bewaard en er geen of nauwelijks zuurstof bij de olie komt, is deze lang houdbaar. Trouwens, nu je weet hoe goede olijfolie smaakt, ruik en proef je het zo als olijfolie ranzig is (geworden).
Dit is natuurlijk niet het geval met onze oogst van 2019, maar met het oog op de komst van de nieuwe jaargang is deze nu verkrijgbaar voor een bijzonder goede prijs.

Aanmelden Nieuwsbrief

5 euro korting op je eerstvolgende aankoop?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief met lekkere recepten en interessante achtergrondverhalen over il circolo olijfolie en ontvang een kortingscode voor jezelf en je vrienden (wordt weergegeven na bevestiging van je e-mail; geldig t/m 31 maart 2021).