Een ongewoon kookboek

Verras je vriend of vriendin met een bijzonder kookboek dat laat zien hoe lekker het is om alle delen van onze groenten te eten. Zelfs de delen we die we gewoonlijk weggooien. Lindsay-Jean Hard presenteert een verzameling van 85 recepten in “Cooking with Scraps: Turn Your Peels, Cores, Rinds, and Stems into Delicious Meals“.  Wij zijn natuurlijk ook enthousiast omdat Lindsey niet vergeet erop te wijzen dat een goede olijfolie een belangrijk ingrediënt is. De gebonden uitgave is niet eens bijzonder duur. Waarom combineer je het niet met een fles il circolo olijfolie om er een compleet cadeau van te maken?

“Ik hou van dit boek, niet alleen omdat de recepten heerlijk en eenvoudig zijn, maar ook omdat ze belangrijk zijn. Koken met restjes laat ons zien hoe we de hele plant kunnen gebruiken, wat heerlijk is voor onze smaakpapillen, onze portemonnee en ons milieu. Je kunt niet fout gaan met zo’n goed kookboek.” -Eugenia Bone, auteur van The Kitchen Ecosystem