4 Redenen om olijfolie in een bag-in-box te kopen

De bag-in-box (afgekort BiB) is al lang bekend als verpakkingsconcept. Letterlijk vertaald betekent het zak-in-doos. En dat is het ook: een kartonnen doos waarin een zak zit met een tapkraantje. In de jaren tachtig verscheen de BiB voor het eerst op de markt en was vooral gevuld met vruchtensappen of wijn. Het slechte imago van de BiB stamt ook uit die tijd vanwege de associatie met inferieure massaproducten. Veel consumenten leggen nog steeds de link naar lage kwaliteit.
Sommige consumenten staan sceptisch tegenover olijfolie in een bag-in-box. Dat is onnodig. Eigenlijk is er geen betere verpakking als het gaat om de kwaliteit en houdbaarheid van de olijfolie en om duurzaamheidsaspecten als CO2-uitstoot.

4 redenen om olijfolie in een bag-in-box te kopen

De bag-in-box is een goed alternatief voor het bewaren van olijfolie. Hieronder vergelijken we de Bag in Box met het blik en de glazen fles.

  1. De olijfolie behoudt na opening van de verpakking haar organoleptische eigenschappen – geur en smaak- omdat het vacuüm wordt bewaard. Er komt, zelfs na het openen van de verpakking, geen zuurstof in de BiB. De flexibele binnenzak krimpt namelijk geleidelijk tijdens het gebruik waardoor er geen  zuurstof bij de olijfolie kan komen. Bovendien is de olijfolie 100% beschermd tegen de negatieve invloed van licht.
  2. De verpakking is duurzaam, want de BiB-verpakking weegt  minder dan een blik of glazen  fles, wat veel brandstof bespaart tijdens het transport. Verder is het karton te recyclen.  De binnenzak gaat bij het restafval. 
  3. Ook belangrijk: Er  gaat geen druppel verloren. Niet eindeloos wachten op de laatste druppel zoals bij de fles het geval is. Bij het blik is het zelfs vaak onmogelijk om de laatste druppel eruit te krijgen zonder de verpakking te vernielen. Ook al gaat het misschien maar om 10 milliliter die achterblijft in het blik, daar geniet je liever van dan dat je het weggooit. 
  4. Met een BiB kun je gemakkelijk een kleiner oliekannetje of kruikje vullen voor gebruik. Door het tapkraantje kan dit zonder trechter en je hebt niet veel ruimte nodig. 

Welk effect heeft de Bag-in-Box op de kwaliteit van de olijfolie?

Door de tapkraan en het geleidelijk krimpen van de binnenzak bij gebruik blijven de organoleptische eigenschappen – smaak en geur- behouden en daarmee ook de kwaliteit van de olijfolie. Door de  luchtdichtheid wordt ook de versheid van de olie behouden met andere woorden de houdbaarheid wordt verlengd.  Dit is te danken aan de goede bescherming van de olijfolie tegen atmosferische zuurstof en licht of UV-straling in de bag-in-box-verpakking, waardoor oxidatieprocessen worden vermeden.(1)
Bij het openen van een blik olijfolie daarentegen is er telkens wanneer het blik wordt geopend opnieuw contact met zuurstof. Olijfolie is zeer gevoelig voor oxidatie door atmosferische zuurstof. Zelfs als er zich slechts een beetje lucht in het bovenste gedeelte van het blik bevindt, kan de olijfolie door het contact met zuurstof oxideren en na verloop van tijd zijn aroma verliezen. Terwijl de olijfolie in blik na de eerste opening voortdurend in contact blijft met een luchtlaag  boven in het blik, beschermt de binnenzak in het bag-in-box-systeem die geleidelijk krimpt bij gebruik, de olie tegen direct contact met zuurstof, zelfs na opening, tot de laatste laatste druppel. Uit onderzoek van het laboratorium voor levensmiddelenchemie van de universiteit van Ioannina in 2019 is gebleken dat olijfolie in een bag-in-box-verpakking 50% langer houdbaar is dan in een blik. (2)

Wat is milieuvriendelijker: olijfolie in een blik of in een Bag-in-Box?

De bag-in-box is aanzienlijk milieuvriendelijker dan andere verpakkingen:

  • Het transport en opslag van BiB  is efficiënter door ruimte en brandstofbesparing

    Lege verpakkingen worden plat geleverd, nemen zeer weinig ruimte in beslag en zijn na het vullen gemakkelijk op pallets op te slaan en te vervoeren. Dit leidt tot aanzienlijke besparingen op de logistieke kosten en de CO2-uitstoot.
    Bag-in-Box neemt bij opslag weinig ruimte in dankzij de rechthoekige vorm. Eén vrachtwagen die 5 liter bag in boxen vervoert, staat bijvoorbeeld gelijk aan meer dan 7 vrachtwagens die glazen flessen van 75 cL vervoeren.

  • Minder CO2-uitstoot voor BiB

    In meerdere LCA studies (levenscyclusanalyses) laat Bag-in-Box duidelijk de beste resultaten zien wat met een 8 keer lagere CO2-voetafdruk dan glazen flessen. Zo is het water- en energieverbruik voor de productie van Bag-in-Box relatief laag in vergelijking met andere verpakkingstypes. Dit is vooral belangrijk omdat een toename van de uitstoot van broeikasgassen de belangrijkste factor is die in verband wordt gebracht met de opwarming van de aarde, dat o.a. leidt tot de stijging van de zeespiegel, het massaal uitsterven van soorten en extreme weersomstandigheden.

  • Recycling verpakkingsmateriaal BiB wordt steeds efficiënter

    Het verpakkingsmateriaal van de Bag in Box  bestaat uit een binnenzak van foliecomposietmateriaal (gewoonlijk aluminium/HDPE of polyethyleen (PE) in combinatie met ethylvinyl alcohol copolymeer (EVOH)), die wordt beschermd door een buitenverpakking van karton. De binnenzak is voorzien van een plastic tapkraantje. De kartonnen doos wordt CO2-neutraal geproduceerd van FSC-gecertificeerd papier. Deze kan na gebruik bij het oud papier en wordt weer gerecycled.
    Dan blijft de binnenzak over, die kan bij het restafval. Vanwege het aluminium laagje kan het nog niet worden gerecycled. Er zijn  verpakkingsfabrikanten die een binnenzak voor de BiB ontwikkelen die wel gerecycled kan worden. Wanneer die op de markt komen, kan recyclen nog efficiënter gaan  – ook afhankelijk van de afvalinzameling, -scheiding en de recycling- infrastructuur in een land.

Hoe neem je de Bag-in-Box in gebruik?

Eerst open je het klepje op de kartonnen doos en haal je de kraan eruit. Soms moet je dit tapkraantje nog een beetje recht draaien. Met behulp van het tapkraantje kun je moeiteloos een klein oliekannetje of kruikje met olijfolie vullen.

 

 

(1) Pristouri, G., Badeka, A., & Kontominas, M. G. (2010). Effect of packaging material headspace, oxygen and light transmission, temperature and storage time on quality characteristics of extra virgin olive oil. Food control, 21(4), 412-418.
(2) Studie der Universität von Ioannina, Griechenland, Labor für Lebensmittelchemie: Effect of bag-in-box packaging material on quality characteristics of extra virgin olive oil stored under household and abuse temperature conditions

 

Ook interessant om te lezen

Aanmelden Nieuwsbrief

5 euro korting op je eerstvolgende aankoop?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief met lekkere recepten en interessante achtergrondverhalen over il circolo olijfolie en ontvang een kortingscode voor jezelf en je vrienden (wordt weergegeven na bevestiging van je e-mail).