Geröstete Corno-di-Toro-Paprikaschoten mit Kapern und Pecorino

This vibrant Sicilian dish celebrates the natural sweetness of Corno di Toro peppers, roasted to perfection and topped with a savory, crunchy mixture of capers, garlic, chili, breadcrumbs, and Pecorino cheese. The combination of tender, charred peppers with the salty, aromatic garnish creates a dish that’s both rustic and elegant. Perfect as a warm or room-temperature antipasto, it pairs beautifully with grilled fish, roast chicken, or creamy burrata, and can also be served on toasted sourdough or bruschetta for a casual, flavorful bite.

Zutaten

4–6 Corno-di-Toro-Paprikaschoten (rote oder gemischte Farben)
4 EL gesalzene Kapern, abgespült
2 Knoblauchzehen
1 frische grüne Chilischote
4 EL Semmelbrösel
4 EL geriebener Pecorino (oder Parmesan)
Natives Olivenöl extra (z. B. von Il Circolo)
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die halbierten Corno-di-Toro-Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Für das Topping den Knoblauch, die abgespülten Kapern und die grüne Chilischote fein hacken (die Samen der Chilischote entfernen, wenn man es milder möchte). Semmelbrösel und geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
Etwas von der Mischung auf jede Paprikaschote geben.
Mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf eine Prise Salz darüberstreuen.
Im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis die Paprikaschoten weich sind und die Kruste goldbraun und knusprig ist.