Geröstete Corno-di-Toro-Paprikaschoten mit Kapern und Pecorino

Dieses farbenfrohe sizilianische Gericht hebt die natürliche Süße der Corno-di-Toro-Paprika hervor, die perfekt geröstet und mit einer herzhaften, knusprigen Mischung aus Kapern, Knoblauch, Chili, Semmelbröseln und Pecorino bestreut werden. Die Kombination aus zarten, leicht gebräunten Paprikaschoten und dem salzigen, aromatischen Topping ergibt ein Gericht, das zugleich rustikal und elegant ist. Ideal als warmes oder zimmerwarmes Antipasto passt es hervorragend zu gegrilltem Fisch, Brathähnchen oder cremiger Burrata und lässt sich auch wunderbar auf geröstetem Sauerteigbrot oder Bruschetta servieren – für einen unkomplizierten, aromatischen Genuss.

Zutaten

4–6 Corno-di-Toro-Paprikaschoten (rote oder gemischte Farben)
4 EL gesalzene Kapern, abgespült
2 Knoblauchzehen
1 frische grüne Chilischote
4 EL Semmelbrösel
4 EL geriebener Pecorino (oder Parmesan)
Natives Olivenöl extra (z. B. von Il Circolo)
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die halbierten Corno-di-Toro-Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Für das Topping den Knoblauch, die abgespülten Kapern und die grüne Chilischote fein hacken (die Samen der Chilischote entfernen, wenn man es milder möchte). Semmelbrösel und geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
Etwas von der Mischung auf jede Paprikaschote geben.
Mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf eine Prise Salz darüberstreuen.
Im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis die Paprikaschoten weich sind und die Kruste goldbraun und knusprig ist.