Von gutem Öl kann man nicht genug bekommen

Wegen der umfangreichen Ernte von Erntejahres (Oktober) 2019 und Corona haben wir noch eine relativ große Menge an Olivenöl. Obwohl man sagt, dass sich der Geschmack von Olivenöl nach zirka zwei Jahren (nach der Abfüllung) merklich verschlechtert, trifft das vor allem auf minderwertiges Öl zu und entspricht nicht unserer Erfahrung mit il circolo Öl. Auch bei il circolo Öl von früheren Ernten schmeckt man noch deutlich das fruchtige Aroma und den kräftigen Geschmack. In Sizilien ist es üblich, Olivenöl aus verschiedenen Jahrgängen zu verwenden. Manche Jahrgänge sind so gut, dass man sie nicht missen möchte. Oft werden ältere Jahrgänge auch fürs Backen und Braten verwendet während man die neue Öle zum Würzen und für Salate gebraucht.

Vertrau Deiner Nase

Lass dich also nicht durch das Verfallsdatum abschrecken. Solange das Olivenöl an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt wird und kein/kaum Sauerstoff an das Öl gelangt, ist es lange haltbar. Übrigens, wenn man einmal gutes Olivenöl kennengelernt hat, kann man sehr leicht schmecken und riechen wann ein Olivenöl zu alt und ranzig geworden ist.

Das ist bei unserer 2019er Ernte natürlich nicht der Fall, aber dennoch ist sie -angesichts des anstehenden neuen Jahrgangs- jetzt zu einem besonders günstigen Preis zu erhalten.

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